Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 77
Potetfruktbrød.
0.5 l melk, 1 l hvetemel, sammalt, 0.5 l potetfnokker, valsemel eller ¾ kg kokte poteter, 30 g gjær, 2 ss sukker, 30 g smør, Epler, 1 ss kanel
Deigen settes som vanlig, gjærer. Ved utbakningen deles deigen i to og hver del kjevles i ca. 1 cm. tykke leiver. Den ene del legges på smurt plate og dekkes med de i skiver skårne epler. Over eplene strøs sukker og kanel. Den annen halvdel av deigen legges over. Kaken settes til efterhev 15 minutter, pensles over med vann, strøs med sukker og kanel. Kaken stekes pent brun i forholdsvis varm ovn.
