咸肉土豆 (pommes de terre au lard)

4 smaa løk 250 gr. flesk 40 gr. smør 30 gr. hvetemel ¼ l. kjøtkraft pepper 1 kg. poteter persille. Flesket forvelles og skjæres i terninger, blandes med den opskaarne løk og krympes i smør i 5 minutter. Flesk og løk lægges op; melet røres i smørret, brunes og spædes med kraften, gives et opkok, tilsættes pepper og de pent, smaat opskaarne kokte, kolde poteter, samt flesket og løken. Smaakoker under lok ½ time; serveres i et litt dypt fat og overstrøes med persille.

4 små løk 250 gr. flesk 40 gr. smør 30 gr. hvetemel 1/2 l. kjøttkraft pepper 1 kg. poteter persille. Flesket forvelles og skjæres i terninger, blandes med den opskårne løk og krympes i smør i 5 minutter. Flesk og løk legges op; melet røres i smøret, brunes og spedes med kraften, gis et opkok, tilsettes pepper og de pent, smått opskårne kokte, kolde poteter, samt flesket og løken. Småkoker under lokk 1/2 time; serveres i et litt dypt fat og overstrøes med persille.