鱼肉土豆丸 (quenelles de pommes de terre)

6 poteter 2—3 del. opplukket fisk 1 egg ¼ teske pepper kavring smult persille De kokte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, det vispede egg og pepper. Dannes til runde boller, der vendes i kavring, egg og igjen i kavring. Kokes gulbrune i smultgryte, serveres paa fat og opstablede paa hverandre, saaledes at det ender i en spids top; pyntes med persille. Serveres med brun, skarp saus eller med brunet smør.

(Quenelles de pommes de terre.) 6 poteter 2—3 dd. opplukket fisk i egg ¾ teskje pepper De kokte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, det vispede egg og pepper. Dannes til runde boller, der vendes i kavring, egg og igjen i kavring. Kokes gulbrune i smultgryte, serveres på fat og opstablet på hverandre, således at det ender i en spiss topp; pyntes med persille. Serveres med brun, skarp saus eller med brunet smør.