Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 327
Portulakk
1 portulakkstilker, 1000 g sukker, 1 l eddik, hel kanel, stk hele nelliker, 2 ts salt, 3 l vann
Bladene og de tynne stilker tas vekk; de tykke vaskes, skjæres like lange, ca. 5 cm, og buntes sammen, legges i kokende, saltet vann og koker til de er såvidt møre, legges op i et klæde, forat vannet kan trekke godt av. Legges i krukke med nellik og kanel. Sukkeret og eddiken koker til det er klart, helles kokende over portulakken.