蓬松小圆饼

2 egg 2 eggeblommer 250 gr. sukker 175 gr. hvetemel 125 gr. potetesmel 2 teskeer vaniljepulver 25 gr. sukat. Egg og sukker vispes ½ time, tilsættes vaniljen og det sigtede mel. Deigen sættes med teske paa smurt plate. Sukaten skjæres smaat op, og et litet stykke lægges paa midten av hver kake; stekes lyse gulbrune i ikke for varm ovn.

2 egg 2 eggeplommer 250 gr. sukker 175 gr. hvetemel 125 gr. potetesmel 2 teskjeer vaniljepulver 25 gr. sukat. Eggene røres ¾ time med sukkeret, tilsettes de skåldede, malte mandler, hjortetakksaltet, opløst i 1 spiseskje melk, og det siktede hvetemel. Deigen kjevles så tykk som baken av en litt tykk kniv, skjæres i lengder av 3 cm. bredde, pensles over med egg og stekes lyse gulbrune ved god varme. Skjæres, mens de ennu er varme, med en meget skarp kniv i mindre stykker på skrå.