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H. Schønberg ErkenArkivet
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煮肉用辣根酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 99 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    加入酱汁

    在酱汁中加入1汤匙擦碎的辣根、1茶匙糖和1茶匙醋。书中没有明确说明是哪种酱汁，但这个食谱排在其他基础酱汁之后。加入辣根后，酱汁不可再煮沸。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 99 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Peberrodsauce til kogt kjød 1 spiseske reven peberrod, ss revet pepperrot. 1 theske sukker, ts sukker. 1 theske eddike Tilsættes ts eddik. Tilsett 1 spiseske reven peberrod, spiseskje revet pepperrot, 1 theske sukker, teskje sukker og 1 theske eddike. Naar peberroden teskje eddik i sausen. Boka sier ikke uttrykkelig hvilken saus, men oppskriften står etter de andre grunnsausene. Når pepperroten er havt i, tilsatt, skal saucen sausen ikke koge mere. koke mer.

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