汤用奶酪面包片

面包片抹上黄油，盖上拌了打硬蛋白的奶酪碎，在热烤箱中烤至浅金褐色。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第88页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 88 (falt i det fri)

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关于这道菜

奶酪面包片列在1949年版的汤品配料之中。

做法

1
切面包
去掉面包皮，切成半厘米厚的片，一面抹上较厚的黄油。
2
调奶酪糊
将奶酪碎轻轻拌入打硬的蛋白中。
3
涂抹烘烤
把奶酪糊在抹了黄油的面包上铺一层，约1厘米厚，放在烤盘上，入热烤箱烤至浅金褐色。

与原版的差异

用量不变。原文未给出时间和温度，因此“热烤箱”未作换算。

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常见问题

面包片要切多厚？: 据埃尔肯所述，切成半厘米厚。
烤好的样子是怎样的？: 烤至面包片呈浅金褐色。

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