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H. Schønberg ErkenArkivet
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汤用奶酪面包片

面包片抹上黄油，盖上拌了打硬蛋白的奶酪碎，在热烤箱中烤至浅金褐色。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第88页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 88 (falt i det fri)

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关于这道菜

奶酪面包片列在1949年版的汤品配料之中。

做法

  1. 1

    切面包

    去掉面包皮，切成半厘米厚的片，一面抹上较厚的黄油。

  2. 2

    调奶酪糊

    将奶酪碎轻轻拌入打硬的蛋白中。

  3. 3

    涂抹烘烤

    把奶酪糊在抹了黄油的面包上铺一层，约1厘米厚，放在烤盘上，入热烤箱烤至浅金褐色。

与原版的差异

用量不变。原文未给出时间和温度，因此“热烤箱”未作换算。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 88 页)约 74% 的文本发生改动已删除已添加
franskbrød (mengde ikke oppgitt). Franskbrød 100 g smør. gr. smør 100 g gr. skarp ost (revet). 1 stk eggehvite (stivvispet). Skjær skorpen av franskbrødet eggekviте Brødet fraskjæres skorpen, og skjær det skjæres i skiver på ½ cm. tykke skiver. Smør skivene ganske smøres litt tykt med smør på den ene siden.. Rør den side. Den revne osten lett sammen med den ost og stivvispede eggehviten.. Stryk osteblandingen eggehvite røres lett sammen, og denne røre strykes i et lag på 1 cm cm. tykt lag over det smurte brødet. Legg skivene påsmurte brød. Legges på en plate plate, og sett dem settes i varm ovn til de brødskivene er lyse gulbrune.

现代版 的注释

Mengdene er uendret. «Varm ovn» er ikke omregnet siden teksten ikke gir tid eller temperatur.

社区的演绎

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常见问题

面包片要切多厚？
据埃尔肯所述，切成半厘米厚。
烤好的样子是怎样的？
烤至面包片呈浅金褐色。

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