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云莓汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 72 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮云莓糊

    将云莓糊放入3升水中煮开。压过筛或不过筛，随你喜欢。

  2. 2

    勾稠汤

    再次煮沸，用1汤匙面粉加2分升水调开后勾稠。让汤小火煮15分钟。

  3. 3

    上桌

    把打至硬性发泡的奶油和适量的糖放入汤盆中。

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选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 72 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Multesuppe 0.25 l multegrøt, 2,5 dl multegrøt. 3 l vann, vann. 1 ss hvetemel, hvetemel (utrørt i 2 dl vann). 1 dl stivpisket fløte, fløte (stivpisket). sukker 0.25 l multegrøt kokes (etter smak). Kok multegrøten ut i 3 l vann og presses gjennem dørslag, liter vann. Press den gjennom en sil, eller ikke, la være, som man vil. Gis du vil.. Kok opp igjen et opkok og jevnes jevn med 1 spiseskje hvetemel, hvetemel utrørt i 2 dl vann; småkoker vann. La suppen småkoke i 15 min. 1 dl stivpisket fløte minutter.. Ha den stivpiskede fløten og sukker efter etter smak has i terrinen.

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