挪威柠檬啤酒饮料（mjød）

用焦糖、沸水、柠檬皮和柠檬片、拉格啤酒和酵母自制的饮料，静置一夜后过滤装瓶。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第757页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 757 (falt i det fri)

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关于这道菜

这里的“mjød”指一种用柠檬和啤酒做的清淡自制饮料，不是蜂蜜酒。它列在书中的饮品配方里。

做法

1
炒焦糖
将200克糖在平底锅中炒成焦糖。
2
倒入容器
将焦糖与沸水、柠檬皮（不要白色部分）和柠檬薄片一起倒入大容器。
3
加啤酒和酵母
待混合物冷却后，加入啤酒和一块核桃大小的酵母。盖好容器，静置一夜。
4
过滤装瓶
滤出饮料，装入瓶中，塞上瓶塞。冷饮。
5
注意
注意：饮料可能在瓶中继续发酵并产生压力。请使用耐压瓶，冷藏保存，开瓶时要小心。

与原版的差异

升和瓶数照原文。书中未说明其余800克糖在何处加入；这里把总量记为1千克。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

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常见问题

这是真正的蜂蜜酒吗？: 不是，用糖、柠檬、啤酒和酵母制成，不含蜂蜜。
要静置多久？: 盖好静置一夜，然后过滤装瓶。
能做多少？: 8升水加两瓶啤酒。

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