李子酒

Plommevin. 20 kg. plommer 10 kg. sukker 1 kg. rosiner eller rengjær vand. Knus plommerne og overheld dem med 7 l. lunkent vand, hvori er opløst et kg. sukker. La det staa 3 dage tildækket med et klæde. Pres saften fra, held vand paa igjen og pres; dette gjentages flere ganger, da saften er vanskelig at faa utskilt. Fyldes paa ankeret, efterat resten av sukkeret er opløst i saften. Behandles ellers som før forklaret om vin. Denne portion er til 40 liters anker.

Plommevin. 20 kg. plommer 10 kg. sukker rengjær (Zeltinger) vann. Knus plommene og overhell dem med 7 1. lunkent vann, hvori er opløst 1 kg. sukker. La det stå 3 dager tildekket med et klæde. Press saften fra, hell vann på igjen og press; dette gjentas flere ganger, da saften er vanskelig å få utskilt. Fylles på ankeret, efterat resten av sukkeret er opløst i saften. Behandles ellers som før forklart om vin. Denne porsjon er til 40 liters anker.