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H. Schønberg ErkenArkivet
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速成牛奶粥

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 152 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调制糊料

    把小麦面粉和土豆淀粉混合。分次拌入2分升冷牛奶和打散的鸡蛋。

  2. 2

    煮粥

    把糊料迅速打入其余正在沸腾的牛奶中。煮几分钟后离火。加盐和黄油，搅拌均匀。

  3. 3

    入模成形

    把粥倒入用水润湿的模具，冷却后脱模。

  4. 4

    上桌

    配糖或红色果酱汁上桌。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 152 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Minutgrød 1 l melk, 10 dl melk (2 dl kald til jevningen, resten kokende). 1 stk eg, egg (vispet). 50 g hvedemel, hvetemel. 25 g potetesmel, potetmel. 25 g smør, 0.5 theske salt I det blandede mel røres lidt efter lidt smør. 0,5 ts salt. sukker eller rød saus (til servering). Bland hvetemel og potetmel. Rør inn 2 dcl. kold dl kald melk litt etter litt, og det vispede eg. Denne jevning vispes egget.. Visp jevningen raskt inn i resten af av melken, der er kogende. Koger som koker. La det koke et par minuter, tages af ilden, tilsættes minutter og ta det av varmen. Tilsett salt og smør. Omrøres godt, haves smør og rør godt.. Ha grøten i vædet form, hvælves, naar en fuktet form og snu den ut når den er kold. Serveres kald.. Server med sukker eller rød sauce. saus.

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