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面粉丸子二

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 249 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    将黄油和水煮开。加入面粉，再次煮开，直到面糊不粘锅。离火放凉。

  2. 2

    拌入鸡蛋

    一个一个地拌入鸡蛋。加盐、糖和肉豆蔻或小豆蔻。

  3. 3

    煮丸子

    用茶匙做出小丸子。在沸腾的肉汤或盐水中，不加盖，小火煮5分钟。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 249 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Melboller. 60 g smør. smør, 70 g hvetemel. 1,25 hvetemel, 1.25 dl vann (kokende). kokende vann, 2 stk egg. egg, 1 ts salt. salt, 1 ts sukker. 0,5 sukker, 0.5 ts muskat eller kardemomme. kjøttkraft eller saltet vann (til koking). Kok opp smør og vann. Ha i melet kardemomme Når smøret og kok opp igjen til røren slipper gryten. Ta vannet koker, tilsettes melet; gis et opkok, tas av varmen og la den avkjøles.. Rør ilden når det slipper gryten; avkjøles, eggene i røres i, ett om gangen. Tilsett salt, sukker og muskat eller kardemomme.. Form små boller ad gangen, samt krydderiene. Lages med en teskje. La dem småkoke på teskje til små boller, som småkoker over svak varme ild i kokende kjøttkraft eller kokende, saltet vann i 5 minutter, min. uten lokk. lokk på gryten.

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