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H. Schønberg ErkenArkivet
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通心粉汤,褐色或浅色

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 59 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    通心粉在烧开的盐水里煮软,用冷水冲上两遍,切成小段。

  2. 2

    黄油炒上色或只是化开,拌入面粉,一点一点用高汤调稀,小火煮 10 分钟,端离火,加入在稀奶油里调开的蛋黄,再放通心粉。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 59 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Makaronisuppe, brun eller lys 50 g makaroni, makaroni. 60 g smør, smør. 60 g hvetemel, hvetemel. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 dl fløte, 1.5 fløte. 1,5 l kjøttkraft kjøttkraft. Makaronien kokes mør i kokende, saltet vann, skylles i et par kolde vann, skjæres i små stykker. stykker.. Smøret brunes eller smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med kraften, småkoker 10 min., løftes av ilden, tilsettes eggeplommen, utrørt i fløten, samt makaronien.

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