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肉桂冷奶汤（koldskål）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 72 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮牛奶

    将1.5升牛奶与糖和香料一起煮开。

  2. 2

    调芡汁

    把蛋黄与土豆淀粉和2.5分升冷牛奶搅匀。将芡汁搅入沸腾的汤中。

  3. 3

    搅打并上桌

    在火上将汤搅打至起泡。冷食，配脆面包干。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 72 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Koldskål 1.5 1,5 l melk, melk. 75 g sukker, sukker. 2 g kanel, kanel. 2 ss citronsukker, sitronsukker. 1 knivsodd salt, klype salt (1 knivsodd). 3 stk eggeplommer, eggeplommer. potetmel (mengden er ikke oppgitt i boka). 2,5 dl melk (kald, til jevningen). 6 stk små kavringer 1.5 l (til servering). Kok opp 1,5 liter melk gis et opkok med sukker og krydderier. Eggeplommene røres krydder.. Rør eggeplommene med potetesmelet potetmelet og 0.25 l kold melk; denne jevning vispes 2,5 dl kald melk. Visp jevningen på den kokende suppe. Visper den suppen.. Visp suppen skummende over varmen. Serveres kold Server kald med kavringer.

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