柠檬奶油馅杏仁蛋糕

150 gr. søte mandler 2 bitre mandler 75 gr. potetesmel 300 gr. flormelis 6 egg 1 spiseske vand skal og saft av ½ citron. Mandlerne skoldes og males. Sukker, eggeblommer og vand vispes 1 time, irøres mandlerne, det revne citronskal, citronsaft og det tørrede, kolde potetesmel, de stivvispede hviter skjæres i tilsidst. Haves i smurt og strøet avlang form; stekes i varm ovn ca. 40 minutter. Hvælves, avkjøles og deles i to; mellem lagene lægges følgende krem: ½ citron 90 gr. sukker ½ del. hvit vin ¼ del. vand 3 eggeblommer 1 del. kremfløte. Citronskallet avrives mot sukkeret, tilsættes den utpressede citronsaft, vin, vand og eggeblommerne; røres, til sukkeret er smeltet, vispes over ilden, til kremen tykner, opheldes og røres i, til den er kold. Kaken glasseres og pyntes med syltede frugter samt stivvispet fløte eller marengs.

150 gr. søte mandler 2 bitre mandler 75 gr. potetesmel 300 gr. flormelis 6 egg 1 spiseskje vann skall og saft av ½ sitron. Mandlene skåldes og males. Sukker, eggeplommer og vann vispes i time, irøres mandlene, det revne sitronskall, sitronsaft og det tørkede, kolde potetesmel, de stivvispede hviter skjæres i tilsist. Hases i smurt og strødd avlang form; stekes i varm ovn ca. 40 minutter. Hvelves, avkjøles og deles i to; mellem lagene legges følgende krem: ½ sitron 90 gr. sukker ½ del. hvit vin ⅜ del. vann 3 eggeplommer 1 del. kremfløte. Sitronskallet avrives mot sukkeret, tilsettes den utpressede sitronsaft, vin, vann og eggeplommene; røres til sukkeret er smeltet, vispes over varmen til kremen tykner, ophelles og røres i til den er kald. Kaken glaseres og pyntes med syltede frukter samt stivvispet fløte eller marengs. Til 8 å 10 personer.