马卡龙挞

350 gr. søte mandler 4 bitre mandler 420 gr. flormelis 4—5 eggehviter (175 gr.). Mandlerne skoldes, tørres og males; støtes til en fin deig med sukkeret og 1 eggehvite. Resten av eggehviten vispes stiv og blandes forsigtig med mandeldeigen. Et hvitt papir tilklippes efter fatets størrelse, smøres, og herpaa heldes halvparten av deigen. Resten av deigen trykkes gjennem sprut i ruter over bunden. Stekes i ikke for varm ovn, til den er pent gulbrun, men skal ikke være helt gjennemtør. Naar terten er kold, fyldes ruterne med forskjellig frugt.

350 gr. søte mandler 4 bitre mandler 420 gr. flormelis 4 –5 eggehviter (175 gr.). Smøret varmes til det er halvsmeltet, røres hvitt med sukkeret, tilsettes eggene, ett etter ett, og til sist melet med bakepulveret. Bakes til 3 runde bunner, lagt på smurt papir. Vaniljekrem og sylte tøi legges imellem; øverst pyntes med stivvispet fløte.