Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 94
Makrellpudding.
0.75 kg skrapet makrellkjøtt, 1 ss salt, 1 ss potetmel, dl melk, 2 dl fløte
Den skrapede fisk males 4 ganger med salt og potetmel; spes forsiktig litt efter litt med den kokte, kolde melk og fløte. Krydres efter smak. Kok prøvebolle. Farsen has i smurt form og koker i vannbad i ovnen 3/4–1 time. Serveres med brun eller hvit saus til. — Kraft kokes på hoder, skinn og ben.
