鲭鱼饼

1 kg. makrelkjøt 1¼ del. kokte poteter 2 del. melk 1 spiseske potetesmel 1 spiseske salt ½ teske pepper løk. Fisken renses, vaskes, tørres og skrapes fra skind og ben, males sammen med salt og de kokte, kolde poteter to ganger. Potetesmel og pepper efter smak røres i, og melken tilsættes litt efter litt. Dannes til runde kaker, som meles eller vendes i egg og kavring, stekes i fett eller smør. Finskaaren løk brunes i smør, som heldes over fisken, idet den serveres.

V 2 kg. makrellkjøtt 200 gr. kokte poteter i del. melk 1/2 spiseskje potetesmel y 2 spiseskje salt V 2 teskje pepper løk. Fisken renses, vaskes, tørres og skrapes fra skinn og ben, males sammen med saltet 1 gang, derefter med de kokte, kolde poteter to ganger. Potesmel og pepper efter smak røres i, og melken tilsettes litt efter litt. Dannes til runde kaker, som meles og stekes i fett eller smør. Finskåren løk brunes i smør, som helles over fisken, idet den serveres.