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番茄鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 95 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切分与煎

    把鱼清理洗净，从尾部向上剖成两半，斜切成块。在面粉和盐的混合物里滚一滚，用黄油或油脂煎。

  2. 2

    放入烤盘

    把煎黄的鱼与去皮的番茄片分层放入抹过油的耐热烤盘，撒上胡椒和盐。

  3. 3

    入烤箱烤熟

    浇上奶油，放入烤箱烤约10分钟。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 95 页)约 71% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 Makrell med tomat. 1.5 kg makrell. makrell, 1 ss mel. mel, 1 ss salt. salt, stk tomater (2–4, flådd og i skiver). tomater, dl rømme (0,5–1 dl; sur fløte i originalen). fløte, 75 g smør eller fett. pepper. Rens og vask fisken og del den fett Den rensede, vaskede fisk deles i to fra halen og oppover. Skjær den opover; skjæres i stykker på skrå. Vend dem Disse vendes i en blanding av det blandede mel og salt, og stek stekes i smør eller fett.. Legg den fett. Den brunede fisken lagvis med flådde tomatskiver fisk legges i en smurt, ildfast form. Strø over form lagvis med de flådde, i skiver skårne tomater; strøes med pepper og salt.. Hell fløten over og stek salt. Fløten helles over; stekes i ovn i ca. 10 minutter. min.

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