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水酱鲭鱼（watersaus）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 98 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    放入盘中

    把鱼清理干净，放入盘中。倒入冷水，水几乎没到鱼。

  2. 2

    加其余材料

    放入冷黄油、面粉、欧芹、盐和几片薄柠檬片。

  3. 3

    小火炖

    放在炉灶上小火炖到鱼熟。过程中多留意。

  4. 4

    上桌

    连盘上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 98 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Makrell i watersaus. 12 stk småmakrell, småmakrell. kaldt vann (så det nesten dekker fisken). 100 g smør, smør (kaldt). 35 g hvetemel, hvetemel. 2 ss finhakket persille, persille (finhakket). 2 ts salt, citron, vann Fisken renses, legges salt. sitron (et par tynne skiver). Rens fisken og legg den i et fat, overhelles med koldt fat. Hell over kaldt vann, så meget at det nesten står op opp til fisken, tilsettes fisken.. Ha i det kolde smør, kalde smøret, melet, persillen, saltet og et par tynne skiver citron. Dette småsurrer ovenpå sitronskiver.. La det småsyde oppå komfyren til fisken er kokt; må kokt. Se ofte eftersees. Serveres til underveis.. Server i fat. fatet.

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