Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 122
½ kg. skrapet fiskekjøtt
150 gr. flesk
½ dcl. kold fiskekraft
1 teskje salt
½ — pepper
½ — allehånde.
Det skrapede makrellkjøtt og 50 gr. flesk males 2 ganger og arbeides godt med den kolde fiskekraft. Resten av flesket skjæres i grove strimler, som vendes i de blandede krydderier. Fiskekjøttet hakkes ut på fjel i avlange firkanter — som andre benløse fugler, — en fleskestrimmel legges på, og fiskekjøttet rulles omkring fleskeskiven. «Fuglene» meles brunes i smør og småtrekker derefter i brun saus, laget av 1 skje smør som brunes med 1 skje mel, spes med ca. ½ l. fiskekraft.
