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H. Schønberg ErkenArkivet
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通心粉焗菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 34 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮通心粉

    把通心粉放入沸盐水中煮软。沥去水，将通心粉切成小段。

  2. 2

    混合

    把通心粉倒回锅中。拌入火腿、黄油、奶酪碎和牛奶，煮沸。

  3. 3

    上桌

    盛在盘子或贝壳形器皿中，上面撒少许切碎的欧芹。

  4. 4

    剩肉和奶酪皮

    可以用剩下的咸肉或鲜肉代替火腿。把浓味奶酪的外皮留下来，擦碎后装在密封的玻璃罐里保存。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 34 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Maccaronigratin 30 g smør. smør, 60 g skinke (finskåret). skinke, 60 g makaroni. maccaroni, 30 g ost (revet). ost, 2 ss melk. pepper (etter smak). persille (finhakket, til servering). Kok makaronien spiseskeer melk, peber Maccaronien sættes over ilden i kokende, kogende, saltet vann vand; koger, til den er mør. Sil fra vannet Vandet siles fra, og skjær makaronien maccaronien skjæres i små biter.. Ha makaronien tilbake smaastykker, haves tilbage i gryten. Rør inn gryden, irøres den finskaarne skinke, smør, revet smørret, den revne ost og melk, og kok opp.. Server på melken; gives et fat opkog. Serveres paa vase eller i skjell, skjæl med litt lidt finhakket persille over.. I stedet for over. NB. Istedetfor skinke kan du bruke man benytte hvad rester av man har af salt eller ferskt kjøtt. Ta vare på skorper av kjød. Gjem paa osteskorper af skarp ost, riv dem mod rivjern og oppbevar opbevar dem på tette glass. paa tæt tillukkede glas.

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