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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋黄酱

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 67 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做蛋黄酱

    按常规方法制作：将蛋黄与盐和胡椒搅匀，一点一点滴入油并不断搅拌，最后用醋调味。

  2. 2

    替代做法

    也可以用马铃薯酱代替蛋黄酱。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 67 页) → Modernisert约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Majones 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 knivsodd salt, pepper, 1.25 salt. pepper. 1,25 dl olje, eddik olje. eddik. Lages på vanlig måte. Istedenfor måte: rør eggeplommen med salt og pepper, drypp i oljen litt om gangen under stadig røring, og smak til med eddik.. I stedet for majones kan man benytte du bruke potetsaus.

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