跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

肾脏煎蛋卷

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 101 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    打蛋液

    将鸡蛋、牛奶和盐充分打匀。

  2. 2

    煎蛋卷

    在小平底锅中融化黄油，倒入蛋液煎制。经常晃动并转动锅。蛋液刚刚凝固时，沿长边切一刀，把热的焖肾脏放入切口中。将蛋卷对折，立即上桌。

  3. 3

    焖肾脏

    将肾脏切成薄片，与少许洋葱一起用黄油焖煮。用盐调味，也可加1汤匙自制葡萄酒。如用肝酱，则切成条，冷着放入蛋卷中。剩下的煎肝可以切成细条，用少许棕色酱汁加热后放入。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 101 页) → 现代版约 59% 的文本发生改动已删除已添加
Eggomelett med nyre 2 stk egg, egg. 1 ss melk, salt, melk. salt. 20 g smør, løk, smør. løk. 100 g nyre eller leverpostei Egg, (nyre til stuing, eller leverpostei i strimler). Visp egg, melk og salt vispes godt sammen. sammen.. Smelt smøret i en liten panne. Ha eggemassen panne, hell i eggemassen og stek omeletten. Ryst stek. Rist og drei vend ofte på pannen. Når eggene såvidt er så vidt har stivnet, gjøres skjær et innsnitt langsefter snitt på langs og legg den varme stuing legges stuingen i «skåret». Omeletten brettes snittet. Brett omeletten sammen og serveres straks. Nyrestuing: Nyrene skjæres server straks.. Skjær nyrene i fine skiver og dampes damp dem i smør sammen med litt løk. Tilsett salt efter smak Smak til med salt, og gjerne 1 spiseskje ss hjemmelaget vin hvis man vil. Hvis man bruker leverpostei, vin. Med leverpostei skjæres denne i strimler og legges kold i. kald i omeletten. Rester av stekt lever kan skjæres i fine strimler, varmes i litt brun saus og legges i.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！