洋葱蛋饼

25 gr. hvetemel 60 gr. smør 1 1/2 del. løkvand eller melk 1/2 teske salt 1 knivsod hvit pepper eller paprika 1 1/2 del. kokte løk, presset gjennem grovt dørslag 3 egg. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken eller løkvandet, gives et opkok, tilsættes salt, pepper, de rensede, kokte løk, som er presset gjennem dørslag eller presse; vannes igjen, tages av ilden, tilsættes de let vispede eggeblommer, tilsidst de stivvispede eggehviter. Haves i godt smurt omeletfat, koker i vandbad i ovnen i 25—30 minutter, serveres straks.

25 gr. hvetemel 60 gr. smør 1 1/4 del. løkvann eller melk 1/2 teskje salt 1 knivsodd hvit pepper eller paprika 1 1/2 dd. kokte løk, presset gjennem grovt dørslag 3 egg. Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken eller løkvannet, gis et opkok, tilsettes salt, pepper, de rensede, kokte løk, som er presset gjennem dørslag eller presse; varmes igjen, tas av varmen, tilsettes de lett vispede eggeplommer, til sist de stivvispede eggehviter. Hast i godt smurt omelettfat, koker i vannbad i ovnen i 25—30 minutter, serveres straks.