跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

林泽小挞

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 30 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面团

    把面粉、黄油、糖和蛋黄揉成面团。将面团压入小模具中，不要压得太薄。书中没有给出烘烤时间和温度。

  2. 2

    做奶油馅

    把蛋黄和糖充分打匀，拌入面粉。分次冲入煮沸的牛奶。全部倒入锅中，边搅拌边煮沸。

  3. 3

    填馅

    把冷的奶油馅填入小挞中，再盖上一层擀薄的面皮。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 30 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Lindser 250 g hvetemel (til deigen). hvedemel, 150 g smør (til deigen). smør, 50 g sukker (til deigen). sukker, 2 stk eggeplommer (til deigen). eggeblommer, 2 stk eggeplommer (til kremen). eggeblommer, 25 g sukker (til kremen). sukker, 1 ts hvetemel (til kremen). theske hvedemel, 2 dl melk (til kremen). Elt mel, smør, sukker og eggeplommer sammen til en deig. Press deigen Deigen æltes sammen, presses i små former, smaa former ikke for tynt. Boka oppgir ikke steketid eller temperatur.. Pisk eggeplommene godt tyndt; fyldes med sukkeret følgende krem, og rør inn melet. Spe på et tyndt lag af den udkjævlede deig lægges over. Krem: Eggeblommerne vispes godt med sukkeret, irøres melet, ispædes lidt efter lidt den kokende melken litt om gangen. Ha alt kogende melk. Alt haves i en gryte gryde og kok opp gives under stadig røring.. Fyll kremen kald i kakene. Legg omrøren et tynt lag utkjevlet deig over. opkog. Fyldes kold i kagerne.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！