盐水腌黄瓜

Agurker Til 4 l. agurker kokes en lake av: 3 l. vand 200 gr. salt ½ l. eddik 40 gr. vinsten 35 gr. alun pepperrot dill kirsebærblade solbærblade. Middelsstore agurker lægges 24 timer i vand; tages op og tørres av. Laken heldes kold over agurkerne; disse er lagt lagvis i krukke og omviklet med bærbladene samt krydderierne og dill; et stykke lerret bredes over, og let pres lægges paa. De første 14 dage sættes de paa et varmt sted; senere paa et kjøligere sted. — Efter 3 å 4 ukers forløp er de færdige til at benyttes. Kok laken op, hvis der viser sig mug.

Middelsstore agurker legges 24 timer i vann; tas op og tørres av. Til 4 l. agurker kokes en lake av: 3 l. vann 200 gr. salt 1/2 l. eddik 40 gr. vinsten 35 gr. alun Vil man ha agurkene sure, legges de i krukke, der dekkes med trelokk, efterat saltvannet er helt over, står i kjøkkenet eller på et annet varmt sted 8—14 dager. Eller man kan tilsette eddik og blander da i 10 l. kokende vann 1 1/2 l. eddik og 1/2 l. salt. Dette blandes godt, står til saltet er opløst. pepperrot dill kirsebærblade solbærblade. Laken helles kold over agurkene; disse er lagt lagvis i krukke og omviklet med bærbladene samt krydderierne og dill; et stykke lerret bredes over, og lett press legges på. De første 14 dager settes de på et varmt sted; senere på et kjøligere sted. Opbevaring av agurker — Efter 3 å 4 ukers forløp er de ferdige til å benyttes. Kok laken op, hvis der viser sig mugg.