Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 287
1 kylling
1½ del. salatolje
½ l. spansk saus
2 tomater
1 del. sherry
12 champignons
6 oliven
1 trøffel
salt
pepper
butterdeigsnitter.
Kyllingen rengjøres som vanlig, tørres, deles op i pene stykker og stekes pent brune i oljen, lægges op for at dryppe av, og oljen heldes fra. Den spanske saus vannes med de opdelte tomater; kyllingstykkerne lægges i, naar sausen koker; tilsæt sherry, champignons, oliven, befriet for stener, og trøffelen, skaaret i strimler; smaatrækker 1 time eller til kyllingen er mør. Kyllingen lægges høit op paa varmt fat; sil sausen over og læg champignons, oliven og trøfler omkring. Butterdeig, utskaaret og stekt i form av halvmaaner eller spidser, lægges omkring.