焦糖杏仁脆

50 gr. smør 125 gr. søte mandler 10 gr. bitre mandler 250 gr. sukker. Smørret, de skoldede, grovt hakkede søte mandler, de skoldede, fint hakkede bitre mandler og sukkeret blandes sammen paa stekepande; rør fra bunden med en kniv og pas, at det ikke brænder paa. Naar det har en pen brun farve, heldes det utover et stort, flatt fat, som er fugtet med koldt vand, skjæres i firkantete eller avlange stykker. Skjær fort, før det stivner.

50 gr. smør 125 gr. søte mandler 10 gr. bitre mandler 250 gr. sukker. Smøret, de skåldede, grovt hakkede søte mandler, de skåldede, fint hakkede bitre mandler og sukkeret blandes sammen på stekepanne; rør fra bunnen med en kniv, og pass at det ikke brenner på. Når det har en pen brun farve, helles det ut over et stort, flatt fat som er fuktet med koldt vann, skjæres i firkantede eller avlange stykker. Skjær fort, før det stivner.