跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

战时肉馅

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 360 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    绞

    把肉切碎。把肉、面包、面粉和洋葱用绞肉机绞3–4遍。

  2. 2

    调味并搅拌

    加入胡椒和盐。逐渐揉入牛奶。

  3. 3

    拌入蛋白

    将蛋白打发至硬挺，最后加入。这种肉馅用来做肉丸和包馅的卷心菜叶。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 360 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Krigsfarse 500 g kjøtt, kjøtt. 200 g franskbrød, franskbrød. 125 g hvetemel, hvetemel. 25 g løk, pepper og salt, 0.5 løk. pepper. salt. 0,5 l melk, melk (ca.). 1 stk eggehvite Det opskårne eggehvite. Skjær kjøttet opp. Mal kjøtt, brød, mel og løk males 3 à 4 ganger, tilsettes 3–4 ganger på kjøttkvern.. Tilsett pepper og salt og arbeides op med salt. Arbeid inn melken litt efter litt. Den stivpiskede eggehvite has etter litt.. Pisk eggehviten stiv og ha den i til slutt. Benyttes Farsen brukes til frikadeller og fylte kålblader.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！