盘烤黑线鳕

2 kg. kolje salt 75 gr. smør 50 gr. hvetemel 3 dl. melk 2 dl. sur fløte ½ citron. Fisken flækkes fra skind og ben, lægges paa hinanden paa ildfast fat med smørklatter og salt imellem. Overheldes en hvit saus, laget av 75 gr. smør, 50 gr. hvetemel, 3 dl. melk, og tilsat den sure fløte og citronsaften, efterat sausen er tat av ilden. Steker i godt varm ovn ca. ¾ time. Til fisk paa fat kan man bruke kolje, skrei, helleflyndre, hvitting m. m.

2 kg. kolje salt 100 gr. smør 2 del. sur fløte ½ sitron. Fisken flekkes fra skinn og ben, legges på hinannen i ildfast fat med smørklatter og salt imellem. Overhelles en hvit saus, laget av 75 gr. smør, 50 gr. hvetemel, ¾ l. melk, og tilsatt den sure fløte og sitronsaften, efterat sausen er tatt av varmen. Steker i godt varm ovn ca. ¾ time. Serveres i formen eller legges pent op. Til fisk på fat kan man bruke kolje, skrei, helleflyndre, hvitting m. m. Serveres med forskjellige grønnsaker, som purre, tomat, agurk o. s. v.