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H. Schønberg ErkenArkivet
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椰蓉小蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 88 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    将蛋黄和糖搅打一刻钟。拌入融化并放凉的黄油，继续搅拌20分钟。

  2. 2

    加面粉和椰蓉

    加入过筛并拌入泡打粉的面粉，以及椰蓉。如果椰蓉很粗，可以稍微切碎。最后拌入打硬的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    用茶匙把面糊舀成小堆放在抹了油的烤盘上，用热烤箱烤至浅金褐色。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 88 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Kokuskager 6 stk egg (skilt). eg, 200 g melis. flormelis, 250 g smør (smeltet og avkjølt). smør, 350 g hvetemel (siktet). hvedemel, 1 ts bakepulver (gjærpulver i originalen). theske bagepulver, 250 g revet kokos (kokosmasse i originalen). Visp eggeplommene kokusmasse Eggeblommerne vispes 1/4 time med sukkeret i en kvarter. Rør inn sukkeret, irøres det smeltede, avkjølte smøret og rør i afkjølede smør, røres med dette 20 minutter.. Tilsett min.; tilsættes det siktede melet, der bakepulveret er utrørt, og kokosen. Hvis kokosen sigtede hvedemel, hvori gjærpulveret er veldig grov, kan du hakke den litt. Vend til slutt inn udrørt, samt kokusmassen; tilsidst de stivpiskede eggehvitene.. Sett deigen stivvispede eggehvider. Deigen sættes med teskje theske i topper på en paa smurt plate. Stek plade. Steges lys gulbrune i varm ovn. NB. Er kokusmassen meget grov, saa hak den noget.

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