肉饼

Kjøttkaker 0.5 kg karbonadedeig, 1 stk egg, mel, salt, pepper, løk, smør eller fett Arbeid kjøttdeigen, det vispede egg og krydder etter smak. Form deigen til tykke kaker, strø dem med en blanding av mel, salt og pepper. Sett dem kaldt bort 1 time. Løken skjæres opp og brunes. Kakene brunes og legges på varmt, ildfast fat. En ganske liten klatt smør legges på hver, og den brunte løk fordeles i topp på biffene. Fatet settes i het stekovn 5–6 min. Visp skyen i panna opp med litt kraft eller potetvann. Serveres med dampet spinat. Smelt litt fett i gryta, legg den rensede spinat i og damp under lokk i 5 min. Grønnkål og mangold behandles på samme måte. Strø litt salt og pepper på.