Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 242
Kjøtt- og grynkaker
1 dl halvegryn, 250 g kjøtt, salt, pepper, 6 dl vann, 60 g hvetemel, 4 ss støtt kavring, 1 ts finhakket løk
Grynene vaskes og bløtes natten over i vannet; settes over ilden i utbløtningsvannet og kokes til en fast grøt. Tilsettes det finhakkede kjøtt og det øvrige. Dannes til runde kaker på melet fjel, brunes i fett eller smør. En brun saus lages og helles over. Kjøttkaker kan også lages med risengrøt. Til 750 g ren skåret kjøtt tas 300 g risengrøt. Kjøttet males alene 2 ganger, derefter 1 gang med grøten. Dannes til kaker, som meles godt, brunes i fett eller smør og koker i gryte med 0.5 l kokende kraft eller vann i 20 minutter. Farsen kan også fylles i kålblader eller kålhode.
