Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 131
Kjøtt- og bønneragout.
0.5 l kokt eller stekt kjøtt, 150 g flesk, kokt, 300 g kokte brune bønner, 1 l brun saus, 1 stk løk, 50 g fett, pepper, salt
Kjøtt og flesk skjæres op og brunes i fettet med den opskårne løk, has i gryte sammen med sausen og de kokte bønner; salt og pepper efter smak; småkoker ½ time. De brune bønner bløtes ut 2 døgn i koldt vann; settes over ilden i nytt koldt vann.
