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H. Schønberg ErkenArkivet
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烤兔肉 (兔子)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 156 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把剥皮收拾干净的兔子放进酸奶或醋水里泡 1 到 2 小时。

  2. 2

    捞出来擦干,交替嵌上咸猪肉条和欧芹。

  3. 3

    用黄油煎褐,最好再加 1 汤匙「Krono」牌食用油,然后一点一点兑入滚开的水,最后加奶油。

  4. 4

    小火焖约 1—1.5 小时。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 156 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Kaninstek 1 stk kanin, kanin. 50 g flesk, flesk. salt, pepper, persille, persille. 50 g smør, smør. 15 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l vann, vann. 2 ss fløte fløte. Legg den flådde, rensede kanin i sur melk eller eddikvann 1 à 2 timer. timer.. Tas op, tørres og spekkes avvekslende med flesk og persille. persille.. Brunes i smør, gjerne tilsatt 1 spiseskje kronolje, påspes det kokende vann litt efter litt og til sist fløten. fløten.. Småsurrer ca. 1–1 1/2 time.

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