跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

烤兔肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 156 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    浸泡

    把剥皮清理好的兔肉放在酸牛奶或醋水中泡1–2小时。

  2. 2

    嵌肥肉

    取出兔肉擦干。交替嵌入猪肥肉条和欧芹。

  3. 3

    煎黄

    用黄油把兔肉煎黄，最好再加1汤匙油。逐渐倒入沸水，最后加奶油。

  4. 4

    焖煮

    让兔肉小火慢焖约1–1½小时。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 156 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Kaninstek 1 stk kanin, kanin. sur melk eller eddikvann (til å ligge i). 50 g flesk, salt, pepper, persille, flesk (til spekking). salt. pepper. persille (til spekking). 50 g smør, smør. 1 ss matolje («kronolje», valgfritt). 15 g hvetemel, 0.5 l vann, hvetemel. 5 dl vann (kokende). 2 ss fløte fløte. Legg den flådde, rensede kanin kaninen i sur melk eller eddikvann 1 à 2 timer. Tas op, tørres i 1–2 timer.. Ta kaninen opp og spekkes avvekslende tørk den. Spekk den vekselvis med flesk og persille. Brunes persille.. Brun kaninen i smør, gjerne tilsatt 1 spiseskje kronolje, påspes olje. Hell på det kokende vann litt efter vannet litt etter litt, og til sist fløten. Småsurrer slutt fløten.. La kaninen småsurre i ca. 1–1 1/2 1–1½ time.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！