跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

肉鱼饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 141 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    制作肉泥

    将小牛肉和鱼肉一起过绞肉机6遍。揉制一刻钟，加入盐、胡椒和肉豆蔻。再一点一点用奶油调稀。

  2. 2

    成形并煎褐

    将肉泥做成小饼（火腿形），在平底锅中用稍煎成褐色的黄油煎褐。

  3. 3

    装盘

    将肉饼摆在平盘中，用刺山柑装饰。也可另配褐色辛辣酱汁。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 141 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Kjød- og fiskekager 300 g rått kalvekjøtt (vasket og oppskåret). raat kalvekjød, 300 g rått fiskekjøtt (uten skinn og ben). raat fiskekjød, 3 ts salt. 0,5 ts pepper. theskeer salt, 0.5 theske peber, 1 dl fløte fløde eller melk (1–2). 0,5 ts muskatnøtt. melk, 0.5 theske muskat, 50 g smør (lett brunet). kapers (til pynt). Kjør kalvekjøttet Det vaskede, opskaarne kjød og fiskekjøttet det for skind og ben befriede fiskekjød males sammen gjennom kjøttkvernen 6 ganger. Arbeid massen i gange, stødes ¼ time, og tilsett tilsættes salt, pepper og muskatnøtt. Spe med fløten litt etter litt.. Form massen peber, muskat samt fløden lidt efter lidt; dannes til små kaker (i skinkeform) og brun dem på pannen smaa kager (skinkeform), brunes i lett brunet smør.. Legg kakene på et flatt fat og pynt pande i det let brunede smør, anrettes paa fladt fad, pyntes med kapers. — Brun, skarp saus sauce kan også ogsaa serveres til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！