褐芸豆肉丸子饼

400 gr. kjøt 100 gr. flesk eller nyretalg 200 gr. brune bønner 70 gr. potetesmel ca. 2 del. melk salt pepper løk 80 gr. fett til stekning. Kjøttet males 6 ganger med salt, pepper, potetesmel og det avskaarne flesk. Bønnerne utbløtes natten over, kokes møre og males, naar de er kolde, 2 ganger sammen med kjøttet; melken røres i, og man krydrer efter smak. Dannes til runde kaker, som stekes i godt hjemmekokt fett; løk brunes og lægges over kakerne.

Kjøtt og bønnekaker. 400 gr. kjøtt 100 gr. flesk eller nyretalg 200 gr. brune bønner 70 gr. potetesmel ca. 2 del. melk salt pepper løk 80 gr. fett til steking. Kjøttet males 6 ganger med salt, pepper, potetesmel og det opskårne flesk. Bønnene utbløtes natten over, kokes møre og males, når de er kolde, 2 ganger sammen med kjøttet; melken røres i, og man krydrer efter smak. Dannes til runde kaker, som stekes i godt hjemmekokt fett eller smør; løk brunes og legges over kakene.