圆白菜炖肉

1 kg. oksekjøt, renskaaret 1/4 kg. flesk 1 hvitkaalhode 1 løk 2 pepperkorn 1 l. vand 3 maggibuljongterninger 30 gr. smør 15 gr. hvetemel 1 del. sherry salt. Kjøttet skjæres i tynde skiver, bankes og lægges i gryte lagvis med fleskeskiver og den forvællede, opskaarne kaal, pepperkorn og litt salt. Buljongterningerne opløses i vandet og heldes over; koker under lok, til kjøttet er mørt, ca. 1 1/2—2 timer. Kjøt, flesk og kaal lægges op, og kraften siles. Smør og mel brunes sammen, spædes med kraften, gives et opkok, tilsættes vinen og heldes over kjøttet og kaalen.

1 kg. oksekjøtt, renskåret 1/4 kg. flesk 1 hvitkålhode 1 løk 2 pepperkorn 1 1. vann 30 gr. smør 15 gr. hvetemel 1 del. vin salt. Kjøttet skjæres i tynne skiver, bankes og legges i gryte lagvis med fleskeskiver og den forvellede, opskårne kål, pepperkorn og litt salt. Vannet helles over; koker under lokk til kjøttet er mørt, ca. 1 1/2 —2 timer. Kjøtt, flesk og kål legges op, og kraften siles. Smør og mel brunes sammen, spedes med kraften, gis et opkok, tilsettes vinen og helles over kjøttet og kålen.