酪乳小饼

Kjernemelkskaker 0.25 kg hvetemel, 0.25 kg smør, 1.25 dl kjernemelk Mel og smør smuldres sammen. Melken, som må være ganske sur, arbeides i. Elt deigen sammen og kjevl den tynt ut. Skjær ut strimler og legg disse i kringleform eller lag kranser. Kakene pensles med sammenvispet egg og strøs tynt med sukker. Stek dem lysegule ved god varme. Kakene blir høie, sprø og fine, som laget av den fineste butterdeig.