Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 37
Kjernemelks eller surmelkskage
0.25 liter sur fløde, 0.5 liter fersk kjernemelk eller sur melk, 0.25 liter sukker, 1 toppet theske appelsinskal, 1 toppet theske kanel, 0.25 theske ingefær, 1 fuld liter hvedemel, 1 fuld spiseske hjortesalt, 1 theske salt
Sur fløde og fersk kjernemelk eller sur melk vispes sammen med sukkeret, samt appelsinskal, kanel og ingefær. Deri røres hvedemel, eller saa meget mel, at røren bliver som en tyk grød. Melet røres paa med en tvare. Hjortesalt har man i røren, førend alt melet er kommet i. Salt maa man ogsaa have i røren. Denne slaaes nu i formen, og denne kage pleier trænge 1 time ialfald, for at blive godt gjennemstegt.
