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血粉圣诞蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 27 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    揉面团

    把小麦粉、血粉、糖粉、黄油或人造黄油、糖渍果皮、葡萄干、酵母、少许盐和牛奶揉在一起。

  2. 2

    烘烤

    按圣诞蛋糕的方式烘烤。书中解释说颜色会变深，有点像姜饼，但味道不错，营养价值也提高了。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 27 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Julekage 2.25 pd flormel, 0.75 pd blodstof, 0.25 pd stødt melis, 0.5 pd 1 125 g hvetemel (flormel i originalen; 2¼ pund). 375 g blodstof (¾ pund). 125 g melis (støtt; ¼ pund). 250 g smør (margarin), 12 kvint sukat, 0.5 pd rosiner, 12 kvint gjær, salt, 0.5 pot sød eller margarin (½ pund). 60 g sukat (12 kvint). 250 g rosiner (½ pund). 60 g gjær (12 kvint). salt (litt). 5 dl helmelk (søt melk 2 1/4 pd. flormel, 3/4 pd. blodstof, 1/4 pd. st. i originalen; ½ pot). Elt sammen hvetemel, blodstoff, melis, 1/2 pd. smør (margarin), 12 kv. eller margarin, sukat, 1/2 pd. rosiner, 12 kv. gjær, lidt litt salt og 1/2 pot sød melk æltes og bages melk.. Bak som julekage. Naturligvis bliver farven paa brødet og julekagen julekake. Boka forklarer at fargen blir mørk, omtrent som honningkage; honningkake, men smagen at smaken er god og næringsværdien forøget. næringsverdien økt.

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