葛缕子嫩叶汤

Karvekaal karvekaal, 1 god skive smør, spiseskeer hvedemel, 1 liter fersk kjødkraft, 0.125 liter hakket karvekaal, 2 liter kjødkraft, salt, forlorne eg Kaalen renskes først saa alt rusk kommer fra, og vaskes bagefter i et par vand. Karvekaalen behøver ikke forvelles før den er blevet gammel og storbladet. Den hakkes saa rigtig fin, næsten saa fin som grovt grynmel. I en gryde smelter man en god skive smør, saa meget at man deri kan faa udrørt 3 à 4 spiseskeer hvedemel; dette røres sammen med en visp. Nedi slaar man lidt efter lidt 1 liter god fersk kjødkraft og omtrent 1/8 liter hakket kaal. Alt dette koger mens man rører i det i 5 minuter. Saa spæder man atter 2 liter kraft i, eller saa meget at suppen er passelig tyk. Er ikke soddet saltet nok maa suppen saltes. Forlorne eg (eg slaaet istykker og kogt i vand) serveres ved siden af suppen.