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无蛋焦糖布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做焦糖

    按初乳焦糖布丁的说明,把糖和水熬成焦糖。倒入模具并转动,直到焦糖凝固。留下2汤匙焦糖。

  2. 2

    明胶牛奶

    把牛奶煮开后放凉。把泡软的明胶溶入牛奶中。

  3. 3

    收尾

    拌入打发的奶油、香草粉和2汤匙焦糖。把混合物倒入焦糖已凝固的模具中,放置凝固。

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从1928现代版
至1928现代版
现代版 → 1928 (已校对, 第 12 页)约 90% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl melk (nysilet). 5 dl fløte (stivpisket). Karamelpudding uten egg 0.5 liter nysilet melk, 0.5 liter stivvispet fløte, 13 plater gelatin (som i originalen – gir en fast, styrtbar pudding). gelatin, 4 ts vaniljepulver. 250 g sukker (til glasur; 2 ss av det brunede sukkeret går i massen). 2,5 dl teskjeer vaniljepulver, 0.25 kg sukker, 0.25 liter vann (til glasur). Brun sukkeret med vannet til karamell, slik det er forklart i karamellpudding av råmelk. Hell det i formen Melken kokes op og drei den til glasuren har stivnet. Ta vare på 2 ss av det brunede sukkeret.. Kok opp melken avkjøles, og la den kjøle seg ned. Løs den utbløtte gelatinen gelatin opløses i melken.. Rør inn den stivpiskede melken, tilsettes fløten, vaniljepulveret vaniljen og de 2 ss brunet spiseskjeer av det brunede sukker. Fyll massen Fylles i formen der form hvori glasuren har stivnet, og la den stivne. er stivnet. Denne kokes som forklaret ovenfor.

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