跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

法式小牛肉片

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 28 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理肉

    把肉切成手指厚的片并拍松。嵌入猪肥膘条，撒上混合好的盐和胡椒，裹上面粉。

  2. 2

    煎制

    将黄油烧至微黄，在平底锅中煎肉。

  3. 3

    焖煮

    倒入高汤和奶油，盖盖焖煮15–30分钟。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 28 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 Kalvefrikandeau 1.5 kg kalvekjøtt («kjød» i originalen). kjød, 50 g flesk (i strimler til spekking). gr flesk, 3 ts salt. 0,5 ts pepper. theskeer salt, 0.5 theske peber, 25 g hvetemel. gr hvedemel, 50 g smør. 5 dl kjøttkraft. gr smør, 0.5 l kjødkraft, 1 dl fløte. Skjær kjøttet dcl fløde Kjødet skjæres i fingertykke skiver og banke dem. Spekk skiver, bankes, spekkes med fleskestrimler, strø over blandet bestrøes med det blandede salt og pepper og vend i mel.. Brun smøret og stek kjøttet peber, meles. Steges paa pande i det i en stekepanne.. Hell brunede smør, overheldes med kraften og fløten over og la det surre fløden, smaasurrer under lokk i 15–30 minutter. laag 1/4—1/2 time.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！