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H. Schønberg ErkenArkivet
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咖啡

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 134 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    烘焙咖啡

    如果自己烘焙，要先把咖啡豆洗净。放豆前先把锅烧热，并不断翻炒。先用小火，之后用大火。把豆子烘到中褐色。

  2. 2

    掺料

    咖啡中可掺入菊苣或蒲公英：0.5千克咖啡配100克蒲公英。

  3. 3

    清洁器具

    使用干净的咖啡袋和干净的壶。每天清除咖啡渣。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 134 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Kaffe 2 ss kaffe (toppede). spiseskeer kaffe, 1 l vann. kaffeskinn (tørket fiskeskinn som ble brukt til å klare kaffen). vand, kaffeskind NB. Vask kaffebønnene hvis kaffebønnerne, om du brenner brænder selv. Varm gryten gryden, før bønnene kommer bønnerne haves i, og rør stadig. Bruk svak stadig; svag varme først og sterkere senere. Brenn bønnene mellombrune.. først, senere sterkere; brænd bønnerne mellembrune. Som tilsetning tilsætning til kaffe kan man bruke sikori tages cikori eller løvetand: 0,5 kg kaffe og 0.5 kg. kaffe, 100 g løvetand.. Bruk ren kaffepose og gr. løvetand. Ren kaffepose, ren kanne. Rens ut grut kande. Klar gruden hver dag.

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