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H. Schønberg ErkenArkivet
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咖啡

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 134 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    烘焙咖啡

    如果自己烘焙，要先把咖啡豆洗净。放豆前先把锅烧热，并不断翻炒。先用小火，之后用大火。把豆子烘到中褐色。

  2. 2

    掺料

    咖啡中可掺入菊苣或蒲公英：0.5千克咖啡配100克蒲公英。

  3. 3

    清洁器具

    使用干净的咖啡袋和干净的壶。每天清除咖啡渣。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 134 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Kaffe 2 spiseskeer kaffe, ss kaffe (toppede). 1 l vand, kaffeskind NB. vann. kaffeskinn (tørket fiskeskinn som ble brukt til å klare kaffen). Vask kaffebønnerne, om kaffebønnene hvis du brænder brenner selv. Varm gryden, gryten før bønnerne haves bønnene kommer i, og rør stadig; svag stadig. Bruk svak varme først, senere sterkere; brænd bønnerne mellembrune. først og sterkere senere. Brenn bønnene mellombrune.. Som tilsætning tilsetning til kaffe kan tages cikori man bruke sikori eller løvetand: 0.5 kg. kaffe, 0,5 kg kaffe og 100 gr. løvetand. Ren kaffepose, g løvetand.. Bruk ren kande. Klar gruden kaffepose og ren kanne. Rens ut grut hver dag.

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