咖啡

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 134 (falt i det fri)

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做法

1
注:自己烘豆的话,先把咖啡豆洗一遍。
2
下豆之前先把锅烧热,一直不停地翻动;先用小火,后来火大些;把豆子烘成中褐色。
3
掺进咖啡的料可以用菊苣或蒲公英:0.5 千克咖啡配 100 克蒲公英。
4
滤布袋要干净,壶要干净。咖啡渣每天都要清掉。

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从1905 Modernisert

至1905 Modernisert

1905 (已校对, 第 134 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加

~~Kaffe~~ 2 spiseskeer ~~kaffe,~~ kaffe (toppede). 1 l ~~vand,~~ vand. kaffeskind (et lidet stykke). NB. Vask kaffebønnerne, om du brænder ~~selv.~~ selv.. Varm gryden, før bønnerne haves i, rør stadig; svag varme først, senere sterkere; brænd bønnerne ~~mellembrune.~~ mellembrune.. Som tilsætning til kaffe kan tages cikori eller løvetand: 0.5 kg. kaffe, 100 gr. ~~løvetand.~~ løvetand.. Ren kaffepose, ren kande. Klar gruden hver dag.

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