Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 61
«Kål»
3 l vann, 2 dl gule erter, 1 dl helegryn, 1 l opskårne gulrøtter, kålrabi, poteter, 1 stk purre, salt, pepper, 500 g flesk, 1 finsnittet kål
De vaskede erter og gryn settes i bløt natten over i det kolde vann og kokes derefter halvmøre. Flesket kokes halvmørt, skjæres i små terninger, og disse koker videre med ertene; nu tilsettes de rensede, i strimler skårne røtter, kål og poteter samt purren. Når alt er mørkokt tilsettes kraft efter smak, samt pepper og salt.
