姜味小饼

Ingefærpletter 0.33 liter sirup, 0.33 liter sukker, 0.25 liter smør eller godt madfedt, 0.25 liter sur fløde, 1 toppet theske ingefær, 1 fuld theske kanel, 1 toppet theske appelsinskal, 3 draaber mandeldraaber, 6 draaber citrondraaber, 3 stk vispede eg, 1.5 liter hvedemel, 2 toppede theskeer hjortesalt ⅓ liter sirup, ⅓ liter sukker, ¼ liter smør eller godt madfedt smeltes sammen i et dybt fad. Deri har man ¼ liter sur fløde, 1 toppet theske ingefær, 1 fuld theske kanel, 1 toppet theske appelsinskal, 3 mandel- og 6 citrondraaber, 3 vispede eg, godt 1½ liter hvedemel og 2 toppede theskeer hjortesalt. Alt røres godt sammen og lægges i smaa klatter paa pladen, før deigen stivner. Klatterne bør ikke lægges for tæt, da kagerne altid flyder lidt udover. For hver gang man lægger en kage paa pladen med theskeen, bør man dyppe denne i en skaal koldt vand, forat deigen lettere skal slippe fra skeen. Ogsaa disse kager er meget ledtvindte at lave og taaler ikke sterk varme. De har adskillig lighed med knepkager.